Az ultrahangos élelmiszer-vágó eredete
Tekintettel a ragadós késre, az élelmiszer alakú károkra és annak szükségességére, hogy rendszeresen tisztítsa meg a kést a hagyományos élelmiszer-vágógép tényleges alkalmazásában, javasoljuk, hogy ultrahangos technológiát vezessen be az élelmiszer-vágógép tervezésébe, hogy ultrahangos energiát vibráljon, és magas frekvenciájú legyen A rezgés módja gyorsan kezeli az ételt.
Ultrahangos élelmiszer-vágó berendezés célja egy egyedülálló élelmiszer-worktable forgó mozgás eszköz és vízszintes lineáris mozgás eszköz. A mozgás az ultrahangos vágókés lehet elérni 360 ° vágás bármilyen szögben a síkban, és vágja az egész lemezt a lemez élelmiszer egy meghatározott sokszög , Hogy elkerüljék a jelenség kézi vágás egyenetlen. A gép által vágott élelmiszervágott felület tiszta és rendezett, az ételdarabok mérete és súlya pontos*, ami pótolja a hagyományos vágógépek hiányosságait.
Az automatikus élelmiszer-vágó eszköz egy tipikus élelmiszer-gép, amely képes elérni a kívánt formát és méretet mechanikusan vágás az anyag, amely széles körben használják a különböző eljárások az élelmiszer-feldolgozó technológia. A mechanikus nyírási jellemzők és az élelmiszer-ragasztási kések hatása miatt a hagyományos élelmiszer-vágó eszközöknek nem csak rendszeresen kell tisztítaniuk a késeket, hanem könnyen károsíthatják az élelmiszer általános alakját is, ami nagyban csökkenti a készülék gyártási hatékonyságát.
Amikor a feldolgozó tárgyak puha vagy rugalmas anyagok, amelyek könnyen ragaszkodni a kést, mint a krém, csokoládé, és szilárd olaj, a hatás a termelési hatékonyság és a termelési költségek különösen nyilvánvaló. Jelenleg a széles körben használt torta vágógép elfogadja a szokásos rozsdamentes acél vágókés. Bár lehet elérni az automatikus vágás, a vágás könnyen sérült és él összeomlott. Gyakran le kell állítani, és a termelés hatékonysága alacsony. Ráadásul, a egész gép hiány egy értelmes irányít rendszer és tud egyetlen kiegészít egy egyes fajtája vágó feladat, és nem tud megvalósít sokszoros vágó rendszereket átmenő műsor elintézés.
Ultrahangos élelmiszer-vágó berendezés befejeződött a fizikai folyamat ultrahangos termelés, átviteli és vételi, és az energia lehet használni, hogy változtatni bizonyos államok anyagok. Ultrahangos technológia széles körben használják a rezgés vágás. A mellett, hogy a feldolgozás rendes anyagok, ultrahangos rezgés is feldolgozni nagy kemény, puha, vékony, és törékeny anyagok és élelmiszer5. Az ultrahangos vibrációs vágás fontos része az ultrahangos megmunkálási technológiának. Ez jobb feldolgozási teljesítmény, mint a hagyományos vágás. A szerszám és a munkadarab szakaszos érintkezésének érdekében nagyfrekvenciás rezgést alkalmaz a hagyományos forgácsolószerszámra, így a hagyományos vágás a modell alapvető változáson ment keresztül. Ultrahangos vágás nem igényel éles vágóélek vagy nagy vágási nyomás. Ezért nem okoz forgácsolást vagy törést a vágott anyagban. Ugyanakkor, mivel az ultrahangos vágókés súrlódási ellenállása rendkívül kicsi, amikor rezgő, a vágandó élelmiszert nem könnyű ragaszkodni a pengéhez, és a késhez való ragaszkodás jelensége alapvetően megszűnik. Amikor a vágandó tárgy puha, rugalmas vagy ragadós étel, az ultrahangos vágás hatása különösen nyilvánvaló. Ezen túlmenően, egy másik nagy előnye ultrahangos vágás, hogy míg a vágás, a vágás i. fúziós, és a vágási rész szorosan lezárt, amely megakadályozhatja a lazítás a vágott élelmiszer-szövet.
