A fakoemulzifikáció egyedülálló szerepet játszik a különböző területeken
A fakoemulzifikáció két (vagy kettőnél több) nem elegyedő oldat egyenletes keverésének folyamatát jelenti, amely ultrahangos energia hatására diszperziós rendszert képez, amelyben az egyik folyadék egyenletesen oszlik el a másik folyadékban emulziót képezve. Az általános emulgeálási technológiához és berendezésekhez (például propeller, kolloidmalom, homogenizátor stb.) Képest az ultrahangos emulgeálás jellemzői: magas emulgeációs minőség, stabil emulgeálás, stabil emulgeált termék és alacsony energiaigény.
A fakoemulsifikációt különféle területeken alkalmazták, és minden területen egyedülálló szerepet játszik.
Számos iparosított fakoemulifikációs alkalmazás létezik. Az ultrahangos emulgeálás az egyik legkorábbi élelmiszer-feldolgozási technológia. Például az üdítőitalokat, a ketchupot, a majonézt, a lekvárot, a műtejet, a bébiételeket, a csokoládét, a salátaolajat, az olajos cukorvizet és az élelmiszeriparban használt egyéb vegyes ételeket itthon és külföldön tesztelték és alkalmazzák, és javították. a termék minősége és az előállítás hatékonysága, valamint a vizes karotin emulgeálást sikeresen tesztelték és alkalmazták a gyártásban.
A banánhéjport előkezelik az ultrahangos diszperzió fizikai módosítási módszerével, nagynyomású főzéssel kombinálva, majd a banánhéjport enzimatikusan amilázzal hidrolizálják. Egy tényezős kísérletet alkalmaztunk ennek az előkezelési módszernek a banánhéjon belüli oldható étkezési rostok extrakciós sebességére és a banánhéjban oldhatatlan étkezési rostok fizikai-kémiai tulajdonságaira gyakorolt hatásának tanulmányozására. Az eredmények azt mutatják, hogy az ultrahangos diszperziót nagynyomású főzéssel kombinálva összehasonlítjuk az előkezelés nélküli egyszerű kezeléssel. Az enzimkezeléssel nyert oldhatatlan étkezési rost 5,05 g / g, a kombinált víztartalom 4,66 g / g, az olajtartó képesség 4,60 g / g, a duzzadóképesség 0,4 ml / g növekedett.
A gyógyszeriparban és a napi szükségleti iparban a fakoemulzifikációt gyakran használják különféle emulziós termékek, például emulziós gyógyszerek, kozmetikumok és cipőfényezők gyártásához. Az ultrahangos emulgeálási módszer felhasználható emulgeált égéstermékek előállításához is olajból (benzin, gázolaj, stb.) És vízből vagy porított szénből, az üzemanyag egységenkénti égési értékének növelése érdekében.
