Bevezetés a phacoemulsification alkalmazási körébe
Phacoemulsification utal, hogy a folyamat keverése két (vagy több mint két) elegyedhetetlen megoldások egyenletesen alkotnak diszperziós rendszer hatása alatt ultrahangos energia, amelyben az egyik folyadék egyenletesen oszlik el a másik folyadék alkotnak emulzió.
Phacoemulsification alkalmazták számos területen, és ez egyedülálló szerepet játszik az egyes területeken.
Sok iparosodott phacoemulsification alkalmazások, és phacoemulsification az egyik legkorábbi használt technológiák élelmiszer-feldolgozás ultrahang. Például az üdítőitalokat, a ketchupot, a majonézt, a lekvárt, a mesterséges tejet, a bébiételeket, a csokoládét, a salátaolajat, az olajos cukorvizet és az élelmiszeriparban használt egyéb vegyes élelmiszereket itthon és külföldön tesztelték és fogadták el, és javították a termék minőségének és termelési hatékonyságának hatását, valamint a vizes karotin emulsifikációt sikeresen tesztelték és felhasználták a termelésben.
A banánhéj por előkezelt a fizikai módosítás módszer ultrahangos diszperziós kombinálva nagynyomású főzés, majd a banánhéj por enzimatikusan hidrolizálódik amiláz. Egyetlen faktorkísérletet alkalmaztak ennek az előkezelési módszernek a banánhéjban oldható élelmi rostok extrakciós arányára és a banánhéj oldhatatlan élelmi rostok fizikai-kémiai tulajdonságaira gyakorolt hatásának tanulmányozására. Az eredmények azt mutatták, hogy ultrahangos diszperzió kombinálva nagynyomású főzés hasonlították egyszerű kezelés előkezelés nélkül. Az enzimkezeléssel nyert oldhatatlan élelmi rost 5,05 g/g-mal növelte a víztartó képességet, a kombinált vízkapacitást 4,66 g/g-mal, az olajtartó kapacitást 4,60 g/g-mal, a duzzanati kapacitást pedig 0,4 mL/g-val.
